Morango do Amor na Travessa Sem Complicação
O morango do amor na travessa é uma versão criativa e prática da receita tradicional.
Ao invés de espetar e caramelizar um por um, você transforma o doce em uma sobremesa de colher — com camadas irresistíveis e muito sabor.
A seguir, veja como fazer essa delícia de forma simples e encantadora.
Ingredientes
Para os Morangos:
- 2 caixinhas de morango lavados e secos (pode ser morango organico tambem)
- Suco de 1/2 limão (opcional, para realçar o sabor)
Para o Creme Branco:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- 2 xícaras de leite integral (pode usar tambem de leite ninho – diluir de acordo com as instruções)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Para a Calda de “Morango do Amor”:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- Algumas gotas de corante alimentício vermelho (opcional)
Modo de Preparo Passo a Passo
Prepare os Morangos
- Lave bem os morangos e retire os cabinhos.
- Seque com papel toalha e corte ao meio (ou deixe inteiros, se preferir).
- Misture com o suco de limão e reserve em um prato coberto para não soltarem água.
Faça o Creme Branco
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o amido de milho. Misture bem até dissolver.
- Adicione o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Quando começar a borbulhar, desligue o fogo e misture o creme de leite e a essência de baunilha.
- Reserve até esfriar um pouco. Você pode cobrir com plástico filme rente ao creme para evitar película.
Monte a Primeira Camada na Travessa
- Em uma travessa média (retangular ou redonda), espalhe todo o creme branco ainda morno.
- Alise com uma espátula e leve à geladeira por 10 a 15 minutos para firmar levemente.
Coloque os Morangos sobre o Creme
- Retire o creme da geladeira e cubra toda a superfície com os morangos reservados.
- Organize os pedaços com carinho, formando uma camada bonita e bem distribuída.
Prepare a Calda de Morango do Amor
- Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, a água e o vinagre.
- Leve ao fogo médio/alto e deixe ferver sem mexer.
- Quando começar a dourar levemente ou atingir o ponto de bala dura (teste colocando uma gota em água fria, se formar uma bolinha dura, está pronto), desligue o fogo.
- Adicione algumas gotas de corante vermelho, se quiser a cor típica do doce.
Atenção: a calda endurece rápido. Prepare essa etapa apenas quando a travessa já estiver montada com os morangos.
Finalize com a Calda Quente sobre os Morangos
- Com muito cuidado, despeje a calda ainda quente em fio sobre os morangos.
- Faça movimentos circulares com uma colher ou diretamente da panela inclinada.
- A calda vai endurecendo ao contato com o frio e formando fios crocantes sobre a fruta.
Espere Esfriar e Sirva
- Aguarde alguns minutos até que a calda esfrie completamente e endureça.
- Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado.
- A travessa fica linda, com contraste entre o creme suave, os morangos frescos e a crosta crocante.
Dicas Extras
- Evite usar morangos molhados, pois a calda pode escorrer e perder a crocância.
- Não leve ao freezer, pois a calda pode derreter ao descongelar.
- Se quiser deixar mais sofisticado, adicione raspas de chocolate branco sobre o creme antes de colocar os morangos.
- Sirva em porções individuais para eventos ou como sobremesa de domingo em família.